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Westfälischer Kartoffelsalat mit Minutensteaks
kleine und leckere Snacks
für heiße Sommertage
Eiersalat
Apfel-Pie
Zutaten
250g Mehl
175g Butter
1 Prise Salz
6 EL Eiswasser
750g mürbe Äpfel
Saft von einer ganzen Zitrone
2 gehäufte El. Zucker
1 Päck. Vanillinzucker
je eine Löffelspitze Zimt und Ingwer
2 gehäufte Tl. Speisestärke
125g Puderzucker
3 El. Zitronensaft
Zubereitung
Mehl, Butter, Salz und 6 El. Eiswasser zu einem Teig verkneten. Den Teig in ein größeres und ein kleineres Stück teilen.
Das größere Teigstück zu einer Platte ausrollen. Die Teigplatte in eine Pie-Form auslegen und am Rand etwas hochdrücken.
Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Nun die Füllung vorbereiten. Äpfel schälen, entkernen, in kleine Spalten schneiden. Dann mit Zitronensaft, Zucker, Vanillinzucker,
Zimt und Ingwer und Speisestärke gut mischen. Alles auf den Teigboden füllen. Das kleinere Teigstück ausrollen und die Äpfel
damit bedecken.
Den Apfel-Pie bei 200° (E-Herd) 40-45 Min. backen.
Nun den Apfel-Pie aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die 125, Puderzucker mit 3 El. Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
Der Apfel-Pie kann warm oder kalt gegessen werden. Wir mögen ihn kalt mit etwas Sahne am liebsten.
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